「ファースト10」メソッドとは?

なぜ「最初の10秒」が大切なのか

ファースト10では10秒・10分の改善に
徹底的にこだわります

お客様と接する最初の10秒は、「また来たいなあ」を決定する信頼関係構築の瞬間です。
お客様に滞在時間の20%の対応で、80%の印象が決まります。
※20:80の法則より

最初の「10秒」が改善できれば、
V字回復が可能になります

最初の10秒で、お客様に「わかってくれているなあ」と好印象を与え、
お客様にとって「また来たい」忘れられない店になることが
クチコミ・リピートにつながり、定着率もアップします。

  • 笑顔、挨拶、アイコンタクトなど誰でも簡単にできるファースト10メソッドをロールプレイングで練習し、接客を強化します。

  • 職場の雰囲気が代わり、一人ひとりが仕事にやりがいを持つようになる。

  • 笑顔あふれる職場はお客様にも好印象を与え、クチコミや「また来たい!」というリピート率アップにもつながっていきます。

  • スタッフの笑顔溢れる接客で店の質が向上し、収益増につながっていきます。

ファースト10導入V字回復店舗
(東京和食居酒屋)の

覆面調査の
ビフォー・アフター例

この「ファースト10」メソッドを
定着化させるのが

「90日間プログラム」です

「ファースト10」が現場に浸透すれば、右腕スタッフに現場を任せて経営に専念することができ、顧客満足・収益向上の両立を目指すことができます。

「90日プログラム」では5つの実践を徹底しておこないます

  1. ロールプレイングで接客の徹底強化
  2. スタッフの知識教育
  3. 商品のしぼりこみ
  4. 高粗利商品の提案
  5. 提案・実例のシェアをにつなげ改善

事例紹介

肉汁水餃子 餃包 六本木交差点様

株式会社アールキューブ
代表取締役 坂田 健

「毎日ロールプレイの成果です。小野寺誠さんのファースト10研修を伝授いただき、毎月各店のメンバーが持ち回りで講師もしているようです。継続は力なり。」

その他の実績事例

  • トリップアドバイザー東京10万店舗中1位を獲得した水餃子専門居酒屋
  • 全国9万店の覆面調査から顧客満足度1位を獲得した バル店
  • カフェチェーン数百店舗中コーヒー豆の売上で全国1位を獲得
  • 前年1.000食だった「さんま定食」を2.500食も売った定食屋
  • お客様の名前を呼んで、売上が前年比120%になったホテル
  • 歓迎アプローチを見直し、前年比117%にしたラーメン屋
  • 国産高級ウイスキーの販売を25倍にしたチェーン居酒屋
  • 離職率103%から20%まで改善したダイニングバー

講演・研修実績

  • 株式会社 春日グループ(油そばチェーン)
  • 株式会社アールキューブ(水餃子専門居酒屋)
  • 株式会社 トーマス(神戸養蜂場レストラン)
  • 株式会社 ウラニワ(大分郷土居酒屋チェーン)
  • 株式会社 RSコーポレーション(和食居酒屋)
  • 株式会社 ネイビーエス(カフェ・焼肉屋)
  • 有限会社 アルカディア(和食居酒屋チェーン)
  • 有限会社 南風 (沖縄居酒屋チェーン)
  • 有限会社 山路フード(和食居酒屋チェーン)
  • 株式会社 ヤチヨ(カフェチェーンFC)
  • 株式会社 こうしんづか(定食屋チェーン)
  • 裕豊商事 株式会社(中国料理)株式会社 
  • 有限会社 小林フーズ(居酒屋チェーン)
  • 株式会社 フォーユー(焼き鳥チェーン)
  • JR東海グループ(ビアーレストラン)
  • Futonto株式会社(商品ブランド「まくらぼ」)
  • 株式会社 le jardin Academy(美容室)
  • 株式会社アンテレクト
  • 株式会社マネジメントパートナーズ
  • T&A三宅会計事務所
  • 弁護士法人レセラ
  • 学校法人 神代学園
  • 東京商工会議所台東支部
  • 在日本朝鮮商工連合会
  • 西武信用金庫
  • 多摩信用金庫
  • 山梨中央銀行
  • 大手電力会社
  • 株式会社ぐるなび
  • サントリービア&スピリッツ株式会社
  • サントリーパブリシティサービス株式会社
  • 九州サントリーテクノプロダクツ株式会社
  • 株式会社 プロントコーポレーション
  • アサヒビール株式会社
  • メルシャン株式会社
  • リクルート関連会社

その先のステップアッププラン

クライアントの「店舗ビジョン」を明らかにして、そこに到達するために逆算してプランを作ります。「顧客満足」を高めて、同時に「利益」を上げる仕組づくりをしていくので1年以上の長期で関わります。

毎月/1日研修(5時間)と店舗経営のサポートをいたします。
研修内容は打ち合わせの上プランを作成いたします。

Profileプロフィール

Profile
プロフィール

小野寺 誠

店舗経営V字回復
コンサルタント

小野寺 誠

店舗経営V字回復コンサルタント

「最初の10秒」の顧客接点を武器にした「ファースト10」メソッドで顧客満足アップと収益向上を両立させる店舗経営V字回復の専門家。18年間の飲食店(26店舗展開)統括、コンサル業務10年間2,000人超の経営者指導を行う。販促費0円で売上2倍、24カ月連続売上げアップ、全国9万店の覆面調査から顧客満足1位を獲得したバル店、コーヒー豆販売で数百店舗中1位などの実績あり。現場と仕組み化を行い、経営者の想いだけではかなわない10億の壁を顧客のファン化で突破する。

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